1. Quesadillas con pollo
Ingredientes:
– 2 tortillas de trigo
– 100 g de filetitos de pollo
– 80 g de queso mozzarella rallado
– 80 g de queso cheddar rallado
– 90 g de cebolla morada en pluma
– Salsa barbecue
– 10 ml de aceite vegetal
– 70 g de cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 250 g de salsa de tomate
– 50 g de Kétchup
– 30 g de azúcar rubia
– 10 ml de humo líquido
– 10 ml de salsa inglesa
– 50 ml de jugo de naranja
– 5 g de sal
– 2 g de pimienta
– 10 g de perejil picado
Preparación:
1. Pre calentar horno a 200ºC.
2. Calentar el aceite en una olla a fuego medio. Añadir el ajo y la cebolla.
3. Cocinar durante 3 minutos y luego agregar la salsa de tomate, la azúcar, el humo líquido, la salsa inglesa y el jugo de naranja.
4. Revolver y condimentar con sal y pimienta.
5. Tapar la olla, bajar el fuego y cocinar durante 10 minutos.
6. Destapar la olla y revolver la salsa. Apagar el fuego y licuar con mini pymer. Reservar.
7. Disponer de los filetitos de pollo y la cebolla morada en una fuente para horno. Salpimentar.
8. Verter la salsa encima y mezclar bien. Hornear durante 15 minutos
9. Calentar un sarten a fuego medio. Poner una tortilla y cubrir con con el queso mozzarella.
10. Distribuir encima el pollo y espolvorear con el perejil.
11. Cubrir con el queso cheddar y tapar con la otra tortilla. Dejar cocinar 2 minutos.
12. Dar vuelta la quesadilla y cocinar otros 2 minutos.
13. Cortar en 4 trozos y servir espolvoreada de perejil.
2. Quesadilla de pizza
Ingredientes:
– 1 ramito de perejil
– 4 lonchas de jamón serrano
– 300g de queso manchego
– 1 taza de mantequilla
– 2 cucharadas de ajo
-1 pizca de sal
-2 cucharadas de parmesano
-4 tortillas de harina gigantes
-1 pizca de sal
-1/2 taza de harina
-1/2 taza de agua
-1 taza de salsa pomodoro
Preparación:
1. Cortamos el perejil y el jamón serrano
2. Derretimos la mantequilla y le agregamos Parmesano, sal, ajo y perejil.
3. Batimos la taza de harina incorporando el agua.
4. Ponemos la tortilla y la barnizamos en cuatro para poder cortar y pegar la otra tortilla, y las rellenamos con queso y jamón serrano.
5. Barnizar con la mantequilla con ajo y horneamos por 20 minutos a 150º C.
6. Presentamos en un plato con salsa pomodoro.
Source: UPSOCL
