Ingredientes:

– 30g mantequilla
– 15cc aceite de oliva
– 100g cebolla picada
– 150g pepperoni
– 120g harina
– 200cc leche caliente
– 100g queso mozarella rallado
– 5g sal
– 2g pimienta
– 5g orégano
– 5g albahaca seca
– 2 huevos batidos
– 100g harina
– 2g sal
– 1g pimienta
– 150g panko
– 300cc aceite para freir

Preparación:

1. En un sartén calentar la mantequilla junto con el aceite
2. Agregar la cebolla picada y el pepperoni. Cocinar por 2 minutos
3. Añadir de golpe la harina y mezclar bien. Una vez que la mezcla este espesa agregar la leche
4. Revolver bien y dejar que espese nuevamente
5. Incorporar el mozarella, sal, pimienta, oregano y albahaca. Mezclar bien y verter la masa en un molde
6. Cubrir el molde con papel plastico y llevar a refrigerar durante 2 horas
7. Retirar del refrigerador y cortar la masa en rectangulos
8. Tomar un rectangulo de masa con las manos enharinadas y dar forma de cilindro
9. Pasar las croquetas por harina, luego huevo y despues panko
10. Freir en aceite caliente hasta que este doradas
11. Servir de inmediato

Source: UPSOCL