Se llevó a cabo un concurso de chiles en nogada para finalizar el festival. Fue la primera vez que se realizó este certamen para premiar a las tres mejores recetas tradicionales e innovadoras del Centro Histórico.
En la Ciudad de México se llevó a cabo el Tercer Festival de Chiles en Nogada, el cual culminó con la celebración de un concurso dedicado a este exquisito y arraigado plato.
Se realizó por primera vez un concurso para premiar las mejores recetas tradicionales e innovadoras del Centro Histórico.
Además de los ingredientes típicos como el chile, la granada, la nuez, los frutos secos y la carne molida, los concursantes también incorporaron otros ingredientes como pavo, pato, una variedad de calabaza llamada chilacayote, azúcar moreno, peras en almíbar, jerez, almendras, salmón, brandy, kiwi, carne de avestruz, masa hojaldrada, huazontles, chocolate, mezcal, licor de amaretto, entre otros.
Un total de 19 restaurantes participaron en la categoría tradicional del concurso, mientras que en la categoría de innovación fueron siete los establecimientos que compitieron.
Las autoridades informaron que la temporada de chiles en nogada en la Ciudad de México fue muy exitosa, con la venta de aproximadamente 5 millones de chiles. Se estima que cada restaurante de la capital vendió entre 2 mil 500 y 5 mil chiles.
Según Manuel Oropeza, quien es el coordinador de la Autoridad del Centro Histórico, la tercera edición del festival fue muy exitosa debido a que contó con la participación de 69 establecimientos mercantiles, lo cual representa un aumento de 40 en comparación con la edición anterior.
El chile en nogada es un plato típico de México que refleja la pasión por la cocina y la habilidad de los concursantes en este evento.
