La Secretaría de Desarrollo Integral Económico trabaja en este proyecto con restauranteros
Por Josefina Herrera
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Guadalupe Gómez Rodríguez, titular de la Secretaría de Desarrollo Integral y Económico en San Juan del Río, mencionó que el Consejo Queretano de Restauranteros A. C., proyecta crear un platillo para darle identidad a este municipio.
Compartió que esta iniciativa podría atraer mayor turismo; sin embargo, es necesario desarrollarlo y darle forma, antes de presentarlo.
La funcionaria municipal mencionó que la intención es que participen las distintas localidades para que sea innovador y aporten cualquier idea que pueda ser útil para su creación.
“Habrá que retomar esa propuesta, pero también abrirlo a otras comunidades u otros segmentos de la población que también quieran ofrecer pues ese producto innovador gastronómico. Si ha habido acercamientos, si se está trabajando, pero bueno, al final del día es un tema que tenemos que trabajar con bastante tiempo de análisis, porque al final del día el platillo que se elija va a ser el platillo que ya es el que va a representar al municipio dando esta identidad gastronómica tan específica”.
Comentó que deben trabajar sobre los ingredientes específicos y propios del municipio sobre el platillo para que se distinga de otros.
“De las ideas que se que traen es, obviamente, que también los elementos digamos de elaboración, como puede ser el maíz o el contenido del platillo, sean originarios de aquí del municipio, entonces, ese sería el primer elemento básico, más aparte la elaboración y pues el sabor”.
Aunque aún está en propuesta, dijo, espera que pueda realizarse dentro de esta administración.
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