El sector tortillero en México prevé un aumento en el precio de la tortilla de entre dos y cuatro pesos por kilo en los próximos días. Sin embargo, esta alza ha sido negada por la Unión Nacional de Industriales de la Masa y la Tortilla (UNIMT), que asegura que no refleja la realidad del mercado ni el Acuerdo Nacional Maíz-Tortilla.
Pronunciamiento del Consejo Nacional de la Tortilla
Homero López, presidente del Consejo Nacional de la Tortilla (CNT), anunció que el incremento se aplicaría este miércoles para corregir un rezago de precios acumulado durante tres años. Según López, el precio actual presenta un déficit aproximado del 16 por ciento, afectando a más de 80 mil tortillerías en el país.
Respuesta de la Unión Nacional de Industriales de la Masa y la Tortilla
En contraste, la UNIMT emitió un comunicado en el que exhorta a los integrantes de la industria a mantener la estabilidad de precios. Destacó que la fortaleza del sector radica en la coordinación y responsabilidad para garantizar el abasto de la tortilla, un alimento esencial en la dieta mexicana.
Puede interesarte:
Profeco y Agricultura desmienten aumento en el precio de la tortilla en México
Impacto económico y análisis del mercado
Rodolfo Ostolaza, subdirector de estudios económicos de Banamex, advirtió que un aumento en el precio de la tortilla sería perjudicial para millones de familias y podría provocar la intervención gubernamental. Señaló que un alza iría en contra del Paquete contra la Inflación y la Carestía (Pacic), y que el salario mínimo no se incrementará hasta el próximo año, lo que obligaría a las familias a reducir otros gastos y afectaría la economía general.
Por su parte, el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) indicó que el precio del maíz blanco, principal insumo para la tortilla, no justifica un aumento. El precio promedio nacional del maíz ronda los 5,284 pesos por tonelada, una caída cercana al 20 por ciento respecto al año anterior. En la Ciudad de México, el costo es de aproximadamente 6,000 pesos por tonelada, por debajo del precio esperado para 2025.
Especialistas coinciden en que el precio de la tortilla responde a factores estructurales como el aumento de salarios, costos de energía, rentas, logística, y problemas de inseguridad y extorsión en algunas regiones. Además, los propios tortilleros fijan el precio según condiciones locales, competencia y mercado informal, lo que genera una amplia dispersión de precios en el país.
Iván Arias, director de estudios económicos de Banamex, advirtió que incluso un aumento menor podría añadir presión inflacionaria.
Leer:
SNIIM Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados
