Muchas veces cuando imaginamos los carbohidratos pensamos en alimentos que no traen nada bueno para nuestro organismo y les hemos dado una mala reputación. Pero existen alimentos ricos en carbohidratos que son sanos, estos son básicos porque de ahí obtenemos energía y otras funciones clave.
Los dietistas recomiendan consumir un carbohidrato sano como lo es la quinoa, que viene en variedad de calores que incluye rojo, amarillo, negro y blanco. La quinoa es originaria de America del Sur y se ha cultivado desde hace miles de años.
La quinoa es un alimento rico en carbohidratos que te ayuda a mantenerte saciado mientras te proporciona importantes nutrientes. Es por eso que debes incluirla en tu dieta ya que la quinoa es una fuente de proteínas completa ya que contiene los nueve aminoácidos, algo que es raro en las proteínas vegetales.
Haciendo una comparación con el arroz integral que es otra fuente de proteínas, una porción de 1/2 taza de quinoa contiene 4.1 gramos de proteína, en comparación con los solo 2.8 gramos de proteína que encontrará en el arroz integral.
Quinoa vs Arroz integral
Si hacemos una comparación entre estos dos alimentos, nos daremos cuenta de sus propiedades y valor nutrional. Uno de los primeros es el número de calorías, el arroz integral tiene 124, mientras que la quinoa tiene 111. Los carbohidratos prevalecen más en la quinoa, pero tienen un porcentaje de azúcar en comparación del arroz integral.
En las grasas saturadas no varian entre uno y otro, la quinoa tiene 0.2 gramos y el arroz 0.3 gramos. En lo que si hay diferencia de un gramo es en la fibra que aportan, la quinoa tiene más que el arroz integral.
Un beneficio de la quinoa es que te mantiene lleno por más tiempo, asi podría evitar que comas en exceso. Además esto es gracias a que contiene proteínas y fibra, dos elementos que son fundamnetales para llenarte.
La quinoa también es rica es grasas saludables por lo cual no te hara subir de peso y te harán bien para la salud. Algo importante es que la este cereal tiene un índice glúcemico bajo, así que lo pueden comer las personas que tienen enfermedades como la diabetes o son hipertensos, eso si de manera moderada.
