Los propietarios de restaurantes están revisando la posibilidad de aumentar los precios en sus menús, y esto dependerá del aumento en los precios de los productos básicos en el año 2024.
El presidente del Consejo Queretano de restaurantes en San Juan del Río mencionó que están considerando la posibilidad de aumentar los precios de los platillos en enero debido al aumento en los costos de los productos básicos y la inflación.
Se mencionó que la decisión dependerá de la cantidad de productos que aumenten de precio. Si el incremento es del 30 o 40 por ciento, afectará sus gastos, pero si es mínimo, la afectación no será tan grande y podrán manejarlo.
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Por lo general, al llegar a diciembre, evaluamos cómo afectará el aumento de precios de los insumos en la canasta básica. Si los insumos aumentan más del 30-40%, es probable que aumentemos los precios de los productos. Sin embargo, si el aumento es solo del 10-15%, podemos optar por no aumentar los precios y absorber el costo. Pero si el aumento afecta productos clave como la cebolla, los huevos, la carne o la fruta, es posible que tengamos que aumentar los precios. En resumen, debemos ser cautelosos al ajustar los precios de acuerdo al aumento de los insumos.
En cuanto a la inflación, se mencionó que el costo también dependerá de ello, ya que suele ser el factor que las empresas consideran al aumentar sus precios. Sin embargo, es importante que revisen que este aumento no afecte negativamente a la economía de los consumidores.
Se plantea la preocupación sobre la inflación y cómo afectará a los precios en los restaurantes. Normalmente, los precios en el menú se incrementan en un 4 o 5%, en relación a la inflación. Se intenta evitar aumentos significativos en los precios para no afectar a los clientes, considerando el impacto económico en el mercado gastronómico.
Según lo informado por Jena Guzmán.
