Si amaneciste con antojo de un desayuno completo, nutritivo y con presentación gourmet, estos huevos benedictinos son un suculento manjar que te impresionarán con su exquisito sabor. ¡Hazlos en casa paso a paso! ¡Te encantarán!. Esta receta es para cuatro porciones y su grado de dificultad es moderado.
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Ingredientes para hacer huevos benedictinos gourmet
Para la salsa
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1/2 cucharada de especia estragon en polvo
- 3 granos de pimienta entera
- 1 cucharada de agua
- 3 yemas de huevo
- 200 gramos de mantequilla derretida
- Pizca de jugo de limón
- Sal al gusto
Para los huevos
- 4 huevos enteros
- Media cucharada de vinagre
- Sal al gusto
- 2 rebanadas de panes blancos o integrales
- Carne desehebrada en salsa roja
- Hojas de tomillo
- Aguacate
Modo de preparación
Para la salsa
- Coloca en un cacerola pequela el vinagre junto al estragón y la pimienta. Añade agua hasta que se evapore y consuma la mitad de líquido. Pasa la mezcla por el colador y reserva para que se enfríe.
- Pon en un tazón las yemas de huevo con la mezcla del vinagre y después lleva ambos a baño María a temperatura alta, batiendo para que la mezcla se espese.
- Poco a poco integra la mantequilla previamente derretida sin dejar de batir.
- Agrega sal, pimienta y una pizca de jugo de limón.
- Retira del fuego y reserva.
Para los huevos
- Calienta a fuego medio 3 tazas de agua con la mezcla de vinagre y rompe un huevo dentro de un tazón pequeño cuidado a que la yema no se derrame.
- Mueve con una cucharada de forma circular y en un solo sentido.
- Agrega de forma inmediata el huevo para que pueda cocerse de 3 a 4 minutos.
- Sácalo y ponlo en un tazón con agua tibia.
- Repite el paso con el resto de los huevos
- Sírvelos sobre una base de pan, con una capa de carne, y los huevos bañados en la salsa y con un toque de tomillo.
- ¡Disfruta!
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Tips para preparar esta receta
- Estos huevos son presentados de diversas formas, hay quienes prefieren no utilizar la carne y agregan jamón, quesos o tocino. ¡Dísfrutalos al gusto con los ingredientes de tu prefencia!