A continuación encontrarás una receta vegetariana muy fácil de hacer, es la alternativa perfecta si estás buscando dejar la carne o disminuir su consumo. El chorizo vegetariano hecho con soya texturizada pronto se convertirá en tu platillo favorito. No olvides acompañar con cebolla y cilantro picado y para un toque especial, añade salsa picante y rebanadas de aguacate. Rinde medio kilo.
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Ingredientes para el chorizo de soya vegetariano
- 7 tazas de soya texturizada
- 3 tazas de agua
- 4 chiles guajillo
- 1/2 cebolla
- 2 chiles anchos
- 2 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de orégan
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/3 de cucharadita de canela en polvo
- 1/3 taza de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Aplasta la soya texturizada para que tenga consistencia de carne molida.
- En un comal pon a tostar los dientes de ajo, la cebolla y los chiles.
- Pon agua a calentar y cuando comience a hervir añade los chiles tostados alrededor de 15 minutos para que se suavicen.
- Retira las semillas y tallo a los chiles y mezcla todos los ingredientes en una licuadora. En caso de que la preparación quede muy espesa, le puedes agregar más agua.
- Cocina con la soya previamente hidratada hasta que esté lista.
- Sirve en tacos y disfruta.
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Tips de preparación
Agrega alguna variedad de chile picoso para un toque extra, puede ser chile serrano o jalapeño.