Si planeas comer algo rico y saludable para la cena, puedes preparar una ensalada de arroz con manzana y arándanos con esta receta fácil. Ya sea que la comas sola o que la uses para acompañar un filete de pescado o de pollo, es seguro que te enamorarás del sabor de esta ensalada. Con los siguientes ingredientes podrás conseguir tres porciones.
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Ingredientes para la ensalada de arroz con manzana
- 2 tazas de arroz
- 3/4 de taza de chícharos (cocidos)
- 1/4 de taza de arándanos
- 1 manzana (en trozos)
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
Modo de preparación
- Enjuaga el arroz y remójalo durante cinco minutos en agua caliente. Escurre para eliminar el exceso de almidón y reserva hasta que quede completamente seco.
- Calienta la mantequilla con el aceite de canola a fuego medio y usa para freír el diente de ajo machacado y una cucharada de jengibre. Añade de inmediato el arroz y mezcla constantemente.
- Luego de cinco minutos integra el resto del jengibre, la ralladura de naranja, los chícharos, la manzana y los arándanos. Cocina sin dejar de mover por 10 minutos más a fuego bajo y retira del fuego cuando el arroz esté bien cocido.
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Tip de preparación
Puedes sustituir la manzana por trozos de pera. Agrega un par de rodajas de piña además de nueces troceadas.
