La grenetina es un polvo incoloro e inodoro que a simple vista parece no tener chiste. Tampoco creas que solo se trata del ingrediente que le da consistencia a la gelatina, es algo más que eso y en Fitgurú te lo explicamos. Primero, este polvo se extrae de los huesos y cartílagos de los animales y de algunas algas.
Además de ser muy útil en la cocina para preparar un buen número de recetas, la grenetina aporta grandes beneficios para la salud y es una buena aliada de la belleza. Se le considera una proteína compleja, contiene aminoácidos, sales minerales y agua. Se compone de 98 por ciento de proteína proveniente del colágeno.
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La grenetina es fácil de asimilar, es libre de grasas y carbohidratos, características que la hacen perfecta para llevar una dieta balanceada. Es un ingrediente muy antiguo que ha evolucionado con la industria. La patente para su uso fue en la primera mitad del siglo XIX cuando el investigador Peter Copper la obtuvo en su estado más puro.
Mejora la salud de los huesos, ligamentos y tendones gracias a su gran contenido de colágeno, el componente más abundante de la piel y de los huesos y el principal en el tejido conectivo. El cuerpo requiere de colágeno para aportar firmeza y elasticidad a la piel, huesos, tendones, ligamentos y cartílagos.
La grenetina también aporta vitamina C, el micronutriente que interviene en la producción de colágeno y de glóbulos rojos. También ayuda a la absorción de hierro, por lo tanto, contribuye a crear defensas. Favorece a la salud intestinal, es saciante, fortalece e hidrata el cabello y las uñas.
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Si quieres disminuir las líneas de expresión y lucir más joven, la grenetina no te puede faltar. Los nutricionistas recomiendan consumir 10 gramos, en su estado natural, todos los días para gozar de sus beneficios. Una de las ventajas del colágeno que contiene la grenetina es que no almacena en el cuerpo, por lo que no hade daño si se consume en exceso.
¿Cuál es la forma correcta de utilizar la grenetina en la cocina? Básicamente son dos: hidratarla en agua o leche y reposar 10 minutos y luego añadirla según la receta que se elabora; la otra es derretirla en baño maría, de esta manera obtendrás un mejor resultado en tus postres.
Sabías que la gelatina ayuda a cicatrizar heridas. Esto se debe a que la grenetina contiene glicina y proteína, elementos que reducen la inflamación y la cicatrización más rápido. La glicina es un aminoácido que forman los seres vivos y actúa como un neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central.
