Las lentejas son uno de los alimentos más equilibrados y completos gracias a los macronutrientes que estas contienen, ricas en fibra y ácido fólico, hacen de este platillo una ensalada saludable y fácil de hacer, combinándola con ingredientes como espinacas, aguacate, germinado y limón. Esta receta es para dos porciones y su grado de dificultad es fácil.
También te puede interesar: Ensalada de lentejas con espinacas, pepino y jitomate, receta fácil
Ingredientes para hacer ensalada de lentejas con espinacas, aguacate, germinado y limón
- 1 taza de lentejas previamente cocidas
- 20 hojas de espinacas babys
- 1/4 de pieza de aguacate
- 1/2 pepino
- Germinado
- Limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
- Coloca en un tazón las lentejas previamente cocidas.
- Agrega las hojas de espinacas babys enteras o troceadas.
- Corta en cubitos el aguacate y agrégalo a la mezcla.
- Integra el germinado y el jugo de un limón.
- Adereza con aceite de olvida
- Salpimienta al gusto.
- Sirve en el momento.
También te puede interesar: Ensalada de lentejas con verduras, fácil de hacer en casa
Tips para preparar esta receta
- A la hora de cocer lentejas es recomendable dejarlas remojando desde un día antes y al día siguiente tratar de removerlas lo menos posible mientras se cosen, para que estén queden intactas y presentables en los platillos de ensalada.
- El jugo de limón con mezclado con aceite de oliva enriquece el sabor de esta receta.
- Acompáñala con una rebanada de pan de ajo y cebolla.
- Una bebida ideal para disfrutar de esta ensalada es una fresca limonada.
