La harina de hotcakes tiene tantos usos que seguramente nunca imaginaste que podrías preparar unos cupcakes con ella, aquí la receta para una mezcla entre el chocolate y plátano, un postre fácil y rápido. Esta receta es para veinte porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer cupcakes de chocolate con harina de hot cakes y plátano
- 90 gramos de mantequilla previamente derretida
- 4 plátanos maduros
- 1 taza de leche
- 2 tazas de harina para hot cakes
- 1 cucharadita de cocoa
- 2 cucharaditas de chocolate en polvo
- 1/2 taza de azúcar
- 4 huevos
- 20 Moldes para cupcakes
- 20 Capacillos para cupcakes
Modo de preparación
- Derrite la mantequilla en el microondas.
- Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa, de 8 a 12 minutos.
- Incorpora al tazón de los huevos los plátanos machacados y la leche y reserva.
- Precalienta el horno a 190 °C.
- Coloca los capacillos en los moldes para cupcakes.
- Integra la harina de hotcakes y en la mezcla y revuelve todo hasta lograr una consistencia homogénea.
- Llena los moldes con la mezcla hasta las 3/4 partes y hornea por 20 minutos.
- Revisa que los cupcakes estén completamente cocidos, insertando un palillo o tenedor en el centro y viendo que esté salga limpio.
- Retira del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla al menos 10 minutos.
- Decorar con rebanadas de plátano o añade tu frosting preferido.
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Tips para preparar esta receta
- El frosting ideal para estos cupcakes podría ser una a base de queso crema.
- Puedes añadir ingredientes extras como nueces, pasas o arándanos.
- Es importante que el horno esté precalentado para que los cupcakes puedan tener volumen.
- Para una versión gourmet de esta receta sustituye la harina de hot cakes por harina de almendras.
