Su nombre lo dice todo: aguachile. Esta receta es una preparación picante con jugo de limón y camarones, entre otras verduras con un sabor único. Entre sus versiones más populares se encuentran el aguachile verde y el aguachile negro, esto depende del chile que se utilice. En esta versión con chile de árbol, el aguachile de camarón es rojo, y su delicioso sabor te encantará. Esta receta es para cuatro porciones y su grado de dificultad es fácil.

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Ingredientes para hacer aguachile rojo de camarón estilo Sinaloa

• 1 kilogramo de camarones crudos cortados en mariposa
• 1 1/2 kilogramo de limones
• 15 chiles de árbol
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla morada
• 1 pepino grande
• sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

1. Cubre los camarones crudos con el jugo de limón y déjalos reposar en el refrigerador mientras preparas la salsa y el resto de los ingredientes.
2. Reserva una taza de jugo de limón fresco.
3. Retira la cáscara del pepino y reserva una tercera parte del mismo.
4. Parte por la mitad la pieza más grande de pepino y retira sus semilla, luego corta en medias lunas y reserva.
5. Corta la mitad de la cebolla en dos partes y pica en medias lunas uno de los trozos.
6. En un comal caliente tuesta el chile de árbol cuidadosamente, procurando que no se queme.
7. Licúa el chile de árbol, la taza de limón, el trozo de cebolla que no está picado y la pieza de pepino que reservaste junto con el ajo.
8. Sirve la salsa salsa sobre los camarones.
9. Incorpora los pepinos y las cebollas en medias lunas a la mezcla de camarón y rectifica el sazón con sal y pimienta ¡disfruta!

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Tips para acompañar esta receta

• Esta receta es perfecta para servir sobre tostadas.
• Algunos aderezos y salsas que combinan perfecto con el aguachile son la mayonesa, la salsa marisquera, la salsa inglesa y la salsa Guacamaya o Valentina.