Si la dieta te permite desayuno de hotcakes, pero no quieres sentirte culpable, prueba con esta versión deliciosa y saludable preparándolos con harina de almendras y coco. Añade tus frutas favoritas y disfrútalos con un licuado. Esta receta es para diez porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer hotcakes con harina de almendras y coco, listos en 10 minutos
- 1/3 de taza de harina de almendras
- 1/2 taza de harina de coco
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1/3 de taza de leche de coco
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 huevos
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pieza de plátano
- Frutas para decorar
- Miel de abeja al gusto
Modo de preparación
- Coloca en un tazón la harina de coco, la harina de almendras, el polvo para hornear y la sal.
- Incorpora al tazón los huevos poco a poco y ve mezclando, añade el aceite de coco previamente derretido, la leche y la vainilla. Remueve todos los ingredientes hasta que la masa esté completamente integrada y suave.
- Pon un sartén a fuego medio y agrega una porción de mantequilla, espera a que se derrita, añade un cucharón de la mezcla cuidando que se extienda sobre toda la superficie del sartén.
- Cuando comiences a ver pequeñas burbujas sobre el hot cake, voltea hacia el otro lado y deja que se cocine. Aproximadamente tres minutos por pieza.
- Coloca los hot cakes en un plato y decora con frutas frescas y miel al gusto.
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Tips para preparar esta receta
- Puedes sustituir la harina de coco por harina de linaza para hacer una versión más saludable de esta receta.
- Un licuado de frutos del bosque es la opción ideal para degustar estos hotcakes.
