Nadie se resiste al rico sabor de un brownie de chocolate con menta que puedes hacer en casa con esta receta para que quede húmedo y esponjoso. Recuerda ser paciente a la hora de fundir el chocolate con la mantequilla, pues el tiempo que dediques a mezclar perfectamente los ingredientes hará que tu postre sea perfecto. Porciones: 10 Grado de dificultad: Medio

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Ingredientes para el bizcocho 

• 2/3 de taza de harina
• 1 1/4 tazas de azúcar
• 180 gramos de chocolate oscuro
• 100 gramos de mantequilla
• 3 huevos
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla 
• 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para la capa de menta

• 500 gramos de azúcar glass
• 100 gramos de mantequilla 
• 90 gramos de queso crema
• 1 cucharada de esencia de menta con colorante
• 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para la cubierta de chocolate

• 250 gramos de chocolate oscuro
• 100 gramos de mantequilla 

Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 180°.
2. Unta un poco de mantequilla al refractario donde harás el brownie hasta cubrirlo perfectamente. Espolvorea harina o cocoa en polvo también.
3. Derrite la mantequilla para el bizcocho a baño María. Cuando se derrita, integra el chocolate y bate contantemente.
4. Pasa la mezcla a un recipiente para que puedas revolverla con el azúcar. Luego, añade los huevos uno a uno.
5. Cuando se integren los ingredientes, usa un colador para tamizar la harina, el caco en polvo y la sal. Vuelve a mezclar con la batidora a velocidad mínima y añade la vainilla. Debe de resultar una mezcla cremosa.
6. Pasa la crema al refractario y hornea por 25 minutos. 
7. Comprueba que el brownie está bien hecho insertando un palillo de madera: si sale sin manchas quiere decir que está listo. Retira del refractario y déjalo enfriar en una rejilla.
8. Mezcla con una batidora a máxima velocidad la mantequilla para hacer la capa con la menta y, una vez que haya cambiado su color, integra el queso crema perfectamente para luego añadir la menta.
9. Para la batidora y vierte el azúcar glass con ayuda de un colador para evitar que se formen grumos. Mezcla a velocidad mínima perfectamente hasta hacer una mezcla ligera pero cremosa.
10. Unta la mezcla con menta sobre el brownie una vez que el bizcocho esté frío. Tapa y reserva en el refrigerador.
11. Derrite a baño María la mantequilla y el chocolate para la cobertura del brownie; bate contantemente hasta que adquiera una textura líquida. Deja reposar y permite que enfríe antes de integrarla a tu postre.
12. Unta con una espátula la cobertura de chocolate al brownie. Córtalo en cuadros y disfruta.

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Tip para preparar el brownie

Recuerda que al batir todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.