La harina de almendras se obtiene de la molienda de esta semilla, su consistencia es más parecida a la harina de maíz que a la de trigo, entre sus beneficios encuentras los antioxidantes y grasas saludables, proteínas vegetales. Esta receta de tartaletas la combina este potente alimento con un toque de crema batida y frutas. Esta receta es para veinte porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer tartaletas con harina de almendra, crema batida y frutas
- 125 gramos de harina de almendras
- 60 gramos de mantequilla fría
- 1/2 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de leche entera fría
- 100 gramos de crema batida
- 200 fruta fresca (fresas y kiwis)
- 20 moldes para mini tartas
Modo de preparación
- Pasa la harina de almendras por la coladera y después colócala en un tazón junto con la sal y mantequilla cortada en trocitos, amasa todo hasta conseguir una textura de pan rallado.
- Haz un hueco al centro del tazón y añade la media pieza de huevo y la leche, vuelve a mezclar todo.
- Espolvorea harina en la mesa y añade la mezcla del tazón, integra todo hasta que formes una bola que se desprenda fácilmente de la mesa.
- Cubre la bola de masa con papel transparente y llévala al refrigerador durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Sácala del refrigerador y estírala del centro hacía las orillas con ayuda de un rodillo hasta lograr un grosor de un centímetro.
- Corta doce 20 cuadros, extiéndelos sobre el molde de mini tarta y llévalos al horno por 15 minutos o hasta que las orilla estén doradas.
- Saca las mini tartas y déjalas enfriar por 20 minutos.
- Cuando las tartas estén frías, rellénalas con crema batida y decora con las frutas frescas.
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Tips para preparar esta receta
- Si deseas conseguir un toque más dulce en tu masa de tartaletas, integra a la mezcla 40 gramos de azúcar mascabado y revuelve hasta todo esté integrado.
- Puedes presentar este postre con hojas de menta fresca para resaltar los aromas y sabores de este platillo.