Arturo Callejo-enero 14, 2021

Si bien la Industria restaurantera en el Estado de México está en condiciones de reaperturar el próximo lunes, a la par de los restauranteros de la Ciudad de México, los empresarios de este estado no podría hacerlo bajo las mismas condiciones que en la capital del país, pues en la entidad este tipo de unidades económicas no tienen espacios abiertos como son terrazas o pasillos al aire libre.

El lunes venidero, aún con condiciones adversas por la pandemia de Covid-19, en la Ciudad de México habrá la reapertura de restaurantes de forma escalonada y las mesas deben estar a una distancia de metro y medio sobre pasillos y terrazas al aire libre o también se podrán ocupar los cajones de estacionamientos del negocio para poner mesas, por citar algunas condiciones.

Mauricio Massud Martínez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en el Estado de México (Canirac), explicó que en la entidad mexiquense, no hay zonas restauranteras como las que existen en Polanco, La Condesa, San Ángel o colonia Roma, donde sí hay espacios al aire libre y terrazas para ubicar mesas distanciadas para los comensales.

“Veo complicadas esas condiciones para la reapertura de los negocios en el Estado de México, dado que no hay zonas como en la Ciudad de México, entonces las condiciones son diferentes, buscaremos (con el gobierno), poder trabajar sobre las reglas de operación que nosotros propusimos al gobierno del Estado de México, en los que sí se consideran los espacios interiores y exteriores, la idea es beneficiar al mayor número de unidades de negocio del sector restaurantero.

Buscábamos una fecha, ya se las dieron en la Ciudad de México y nosotros estaremos buscando que también ya nos pudieran dar una fecha cierta para poder reaperturar los negocios y hacerlo bajo las condiciones que más oxígeno nos puedan dar en estas semanas”, expresó el empresario.

Entre las propuestas de los restauranteros mexiquenses está que sus negocios permanezcan abiertos hasta las 20:00 o 21:00 horas, pues con el horario que se determinó el pasado diciembre, de que tenían que cerrar a las 17:00 horas, ya no alcanzaban a sacar el turno de la comida y por consecuente había también perdidas económicas.

“Estamos buscando espacios interiores y exteriores en un porcentaje de personas más reducido y poder operar toda la semana, ojalá la apertura sea el 18 de enero como en la Ciudad de México y las condiciones que puedan favorecer al mayor número de unidades de negocios en el Estado de México, que tiene condiciones distintas a la Ciudad de México”, reiteró el líder de los restauranteros mexiquenses.

Con relación a las medidas de sanidad para evitar un mayor número de contagios de covid-19, Mauricio Massud Martínez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en el Estado de México, expresó que se reforzarían las mismas que cuando los empresarios del ramo implementaron la “Mesa Segura”, pues ya se invirtió en la compra de tapetes sanitizantes, caretas, gel antibacterial y tecnología para medir la temperatura de los comensales “y la invitación al sector para que cumplamos aforos de personas y aplicación debida de este protocolo de Mesa Segura”.

Antes de la pandemia, la Canirac calculaba 70 mil restaurantes en el Estado de México, de los cuales, y por esta enfermedad, se han perdido al menos 10 mil con 100 mil plazas laborales, entre meseros, garroteros, cocineros, asistentes de cajeros, hostess, valet parking, capitanes y cantineros.

Mientras que las pérdidas económicas ascienden a unos 35 mil millones de pesos.