INGREDIENTES
5 papas recién partidas en tiras largas y gruesas
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de aceite
2 cucharadas de adobo de chipotle
cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de chile chipotle en polvo
INSTRUCCIONES
Mezcla en un bowl la harina, ajo, cebolla, sal y pimienta. Añade ahí las papas y permite que se peguen un poco a la mezcla.
Agrega el aceite en una olla pro- funda y calienta a fuego medio.
Fríe las papas y permite que adquieran un color dorado. Una vez que la corteza esté crujiente y cocida, retira del aceite y escurre en papel absorbente.
Para la mayonesa lleva todos los ingredientes a la licuadora y procesa hasta obtener una textura homogé- nea. Sirve las papas acompañadas del aderezo: puedes decorar con perejil picado y sal de mar para darle un toque crujiente.