Vamos a consentirnos preparando un panqué de limón con chía, muy delicioso y saludable.
Te enamorarás de esta receta.
INGREDIENTES
1 ¾ tazas de harina integral
⅔ de aceite de oliva
2 cdas. de ralladura de limón
1 taza de azúcar
½ taza de crema ácida baja en grasa
3 cdas. de jugo de limón
3 huevos
1 cda. de royal
¼ de cda. de bicarbonato
¼ de cda. de sal
5 cdas. de chía
1 taza de azúcar glas
3 cdas. de jugo de limón
DATOS QUE DEBES CONOCER SOBRE LA CHÍA
La palabra chía proviene del maya y significa “fuerza”.
Proviene de una planta llamada salvia hispánica, vegetal rico en ácidos grasos.
Son de origen mexicano y guatemalteco (la chía era un elemento básico en la dieta de mayas y aztecas desde hace más de 3 mil 500 años).
También era usada como moneda de intercambio y como ofrenda de agradecimiento a los dioses.
Formaba parte de los 5 alimentos básicos de las civilizaciones prehispánicas (junto con el frijol, el maíz, el amaranto y la chaya).
Los guerreros la consumían antes de irse a sus largas expediciones, gracias a su aporte energético. Además, tenía otros usos medicinales.
Se pueden consumir en jugos, smoothies, licuados, sopas. También puedes espolvorearlas en ensaladas o añadirlas a tus postres o cuando horneas panes (¡incluso en hot cakes!).
La consigues en semillas o en polvo, en supermercados y tiendas naturistas.
