Ingredientes:
Para el bizcocho:
– 500g harina
– 400g azúcar
– 180g cacao en polvo
– 10g levadura química en polvo
– 7,5g bicarbonato de sodio
– 5g sal
– 5g café espresso en polvo
– 250cc leche
– 250cc aceite vegetal
– 2 huevos
– 10cc extracto de vainilla
– 250cc agua caliente
Para la crema de mantequilla:
– 250g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 350g azúcar glass
– 50cc leche
– 10cc extracto de menta
– colorante comestible
– 100g chips de chocolate
Para la ganache de chocolate:
– 200g chocolate negro picado
– 200g nata caliente
– Trozos de chocolate para decorar
Preparación:
1. Precalentar el horno a 175ºC
2. En un bowl combinar la harina, azúcar, cacao, levadura química en polvo, bicarbonato, sal y cafe en polvo
3. Con la paleta de la batidora revolver para mezclar bien los ingredientes.
4. Empezar a batir a velocidad baja y agregar la leche, aceite y los huevos. Aumentar a velocidad media y batir por 2 minutos.
5. Bajar la velocidad y agregar la vainilla y el agua caliente. Batir hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
6. Verter la mezcla en dos moldes para pastel preparados y llevar al horno por 45 minutos.
7. Retirar del horno, dejar enfriar y cortar.
8. Batir la mantequilla a velocidad baja y añadir un par de cucharadas de azúcar glass
9. Aumentar la velocidad y batir hasta incorporar bien los ingredientes.
10. Repetir el proceso, intercalando cada adición de azúcar con la adición de un poco de leche.
11. Agregar el extracto de menta, batir un minuto más y retirar la paleta de la batidora.
12. Agregar los chips de chocolate y mezclar con espátula. Refrigerar la crema hasta utilizar.
13. Combinar el chocolate picado con la nata caliente y mezclar suavemente hasta obtener la textura deseada. Reservar hasta usar.
14. Poner una capa de bizcocho en un plato. Cubrir con crema de mantequilla.
15. Repetir el proceso con dos capas más.
16. Verter el ganache encima de la torta,
17. Decorar con mas ganache y trozos de chocolate
18. Cortar y servir
Source: UPSOCL
