1. Ensalada de pasta: Mexicana y Griega
Mexicana:
Ingredientes:
-1 ralladura de limón
-2 jugo de limones
-1/2 taza de mayonesa light
-3 cucharadas de sriracha
-2 cucharadas de paprika
-2 cucharadas de chile guajillo en polvo
-2 taza de pasta cocida
-1 taza de granos de elote
-1 ramito de cebollín
-1 jalapeño
-1 taza de jitomates cherry
-1/2 taza de queso cotija
-1 aguacate
-1 ramito de cilantro
Preparación:
1.En un bowl hacemos el aderezo.
2.Juntamos en otro bowl las verduras junto con la pasta cocida y agregamos el aderezo.
Griega:
Ingredientes:
-1/2 taza a de aceite
-3 cucharadas de vinagre de vino tinto
-1 cucharada de ajo
-25g de ajonjolí
-2 tazas de pasta cocida
-1/2 cebolla morada
-1/2 pepino
-1 taza de jitomates cherry
-1 taza de aceitunas negras
-1 taza de queso feta
Preparación:
1.En un bowl hacemos el aderezo.
2.Juntamos en otro bowl las verduras junto con la pasta cocida y agregamos el aderezo.
2. Berenjenas con salsa y queso
Ingredientes:
-2 pz de berenjena
-1 chorrito de aceite de oliva
-1 cucharada de sal
-1 cucharada de pimienta
-1 ramito de tomillo
-1/2 cebolla
-1 lata de tomates triturados
-1 cucharada de orégano
-1 taza de pan molido
-3 cucharadas de aceite de olivo
-1 bot de jitomates cherry
-1 pz de queso mozarella fresco
-1/2 taza de aceite con ajo
-150g de queso parmesano
Preparación:
1.Quitamos el centro de la berenjena montamos sobre placa de horno, sazonamos y horneamos por 20 a 200°c.
2.Preparamos el relleno con el restante de la berenjena, cebolla, tomates triturados, y oregano.
3.Rellenamos las berenjenas, ponemos el aceite de ajo, quesos y jitomates cherry.
4.Horneamos por 20 min a 200°c.
3. Hamburguesa de garbanzo
Ingredientes:
-2 latas de garbanzos
-1/2 taza de mayonesa vegetariana
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta
-1 cucharada de paprika
-1 taza de salsa bufalo
-1/2 taza de mayonesa vegetariana
-1/4 de taza de vinagre de vino tinto
-1/2 limon
-1 cucharada de ajo en polvo
-1 ramito de cebollín
-1 pizca de sal
-1 cucharada a de pimienta
-2 panes
-Lechuga
-Jitomate
-Cebolla
Preparación:
1.En un bowl preparamos los garbanzos con la mayonesa y los polvos.
2.Procesamos toda la mezcla y reservamos.
3.Armamos el aderezo con la mayonesa, vinagre y polvos.
4.Ensamblamos la hamburguesa.
Source: UPSOCL
