En un estudio publicado recientemente por la Asociación Americana del Corazón (AHA) se determinó que tomar café está asociado con una reducción en los riesgos de padecer enfermedades del corazón en cambio, encontró relación entre el estar casado y los problemas cardiacos.
Con anterioridad la Administración de Alimentos y Medicamentos en Estados Unidos (FDA) ya había confirmado que una cantidad de cafeína que no afecta a la salud se encuentra por debajo de las cinco tazas diarias de café y en el estudio que realizó la AHA este consumo quedó vinculado a una ausencia o disminución de enfermedades del corazón.
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¿Cómo se realizó el estudio?
Los estudios epidemiológicos sobre las enfermedades del corazón reúnen datos sobre una gran cantidad de pacientes y sus características para identificar cuáles son los factores de riesgo. La tecnología permite analizar con detenimiento y velocidad este volumen de datos y ha permitido buscar patrones en la alimentación y en el estilo de vida de los pacientes.
Este estudio longitudinal se realizó con la información de miles de personas y fue realizado para explorar la capacidad de la inteligencia artificial para detectar las variables que incluían casos con hasta 10 años de seguimiento, respetando la confidencialidad que los pacientes depositaron en las organizaciones que los atendieron.
De una cantidad de 204 variables se seleccionó sólo a las que representaban al 20% de las coincidencias más comunes, para determinar la correlación entre las enfermedades del corazón y los factores que en conjunto las desencadenan, así que entre aquellos factores que más pueden ocasionar infarto, accidentes cerebrovasculares o fallas del corazón no se encontraba la ingesta de café.
En el análisis sobre la dieta de los pacientes el consumo de café estaba relacionado una disminución en la probabilidad de enfermedades cardiacas, pero quienes consumían más de dos tazas la redujeron en un 30%. Sin embargo en el estudio sobre el estilo de vida de los pacientes se detectó que el estar casado era un factor común en los casos de riesgo.
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¿Cómo se debe tomar el café para ayudar a la salud del corazón?
Lamentablemente el café descafeinado si aparece relacionado con los riesgos de padecer enfermedades cardiacas, lo mismo que el consumo de café con azúcar o crema, por ese motivo la manera de prevenir enfermedades recurriendo al café es tomar café americano en tazas con capacidad no mayor a cinco onzas. No se recomienda que esto se sustituya por bebidas energéticas o suplementos con cafeína.
