Si el presupuesto destinado para la comida del día cada vez es más corto, una opción deliciosa y económica que puedes dar a tu familia es esta sopa de papa con zanahoria. Hacerla no te tomará mucho tiempo, rinde para varias porciones y su sabor te encantará. Porciones: 6 Grado de dificultad: Fácil
También te puede interesar: Sopa de papa con tocino y queso panela, receta casera fácil
Ingredientes para la sopa de papa con zanahorias
- 600 gramos de papas
- 400 gramos de zanahorias
- 400 gramos de tomate
- 3 ramas de cilantro
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de consomé de tomate en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Aceite
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- Sumerge los tomates limpios en suficiente agua y ponlos a cocer por 15 minutos (o hasta que su piel pueda desprenderse fácilmente) a fuego alto.
- Mientras, pica las papas en cubos regulares y ralla las zanahorias.
- Cuando los tomates estén listos, permite que enfríen un poco. Luego, pasa a la licuadora con una taza del agua de su cocción, la cebolla y los ajos. Licúa.
- Calienta dos cucharadas de aceite en una cacerola (procura que tenga antiadherente) y fríe las papas. Añade sal y pimienta al gusto, luego agrega las zanahorias.
- Cocina por 10 minutos, después incorpora el tomate. Mantén a fuego alto por siete minutos y añade cuatro tazas de agua de la cocción de los tomates.
- Una vez que rompa el hervor, añade el consomé de tomate, el orégano y el cilantro. Mueve frecuentemente para que las papas no se peguen.
- Verifica que las papas estén cocidas 20 minutos después. Rectifica la sazón y apaga el fuego.
También te puede interesar: Sopa de letras mexicana con tomate, receta para principiantes
Tip de preparación
Para añadir más sabor y textura a tu sopa, agrega un nopal (picado y cocido) a tu preparación.
