Hacer un pastel puede ser más fácil de lo que imaginas y, para confirmarlo, esta receta para hacer un rico y esponjoso pastel Red Velvet sin horno te ayudará. Además, los ingredientes de esta receta son económicos y no necesitas más que un sartén y un comal para lograr un postre de revista. Porciones: 8 Grado de dificultad: Medio

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Ingredientes para el pastel Red Velvet 

• 400 gramos de betún de vainilla
• 350 gramos de harina
• 300 mililitros de leche
• 280 gramos de azúcar
• 180 mililitros de aceite
• 40 gramos de cocoa en polvo
• 4 huevos
• 2 1/4 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de bicarbonato
• 1 1/2 cucharada de esencia de vainilla 
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de colorante vegetal rojo
• Mantequilla

Modo de preparación

1. Cuela en un mismo recipiente la harina, la cocoa y la sal para evitar que se formen grumos. Mezcla perfectamente  
2. Mezcla la leche con 1 1/2 cucharada de vinagre y permite reposar por 10 minutos.
3. Bate los huevos a velocidad media hasta que esponjen. Después, añade el azúcar y continúa batiendo por un par de minutos, en este punto debes de tener una mezcla de color más claro.
4. Añade una cucharada de esencia de vainilla a la mezcla de los huevos y vuelve a batir. Sin detener la batidora, vierte el aceite poco a poco y en forma de hilo.
5. Cuando los ingredientes se hayan mezclado perfectamente, vuelve a detener la batidora y añade los ingredientes secos y la leche. Retoma la mezcla, ahora a velocidad mínima, con cuidado de no regar la harina. Lo puedes hacer en tandas.
6. Si los ingredientes están bien mezclados, detén la batidora y añade el colorante. Lo puedes hacer poco a poco para conseguir la intensidad de color que requieras. Ten en cuenta que al momento de cocinar puede bajar la tonalidad.
7. Integra el vinagre con el bicarbonato y añádelo a la mezcla. Debe de resultar una consistencia cremosa.
8. Unta mantequilla suficiente para cubrir el sartén que usarás para hacer el pastel, procura que este tenga buen antiadherente.
9. Calienta un comal a fuego mínimo, coloca el sartén y vierte la mezcla del pastel. Dale ligeros golpes para que se acomode y mantén tapado.
10. Cocina por 75 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del calor de tu estufa). Comprueba que esté bien cocido por dentro con un palillo y deja reposar en la estufa por 20 minutos.
11. Retira el pastel del sartén y mantén en una rejilla para hasta que enfríe. 
12. Cuando el pastel esté frío, córtalo en tres partes a lo alto y vuelve a unirlo con una capa gruesa de betún. Utiliza el resto para cubrir todo el pastel.

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Tip para preparar el betún

Para hacer el betún casero es suficiente con mezclar 360 gramos de queso crema con 180 gramos de mantequilla sin sal, 200 gramos de azúcar glass y esencia de vainilla al gusto.