Si estás pensando cómo sorprender a tus invitados en la próxima reunión, consiéntelos con este mini postre de tarta con Philadelphia, crema batida y frutas rojas. Son muy fáciles de hacer y de un sabor irresistible. Esta receta es para veinte porciones y su grado de dificultad es fácil.
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Ingredientes para hacer mini tartas de queso Philadelphia con arándanos y frambuesas
- 125 gramos de harina
- 60 gramos de mantequilla fría
- 1/2 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de leche entera fría
- 100 gramos de crema batida
- 200 gramos de queso Philadelphia
- 20 frambuesas
- 200 gramos de arándanos
- 20 moldes para mini tartas
Modo de preparación
- Pasa la harina por la coladera y después colócala en un tazón junto con la sal y mantequilla cortada en trocitos, amasa todo hasta conseguir una textura de pan rallado.
- Haz un hueco al centro del tazón y añade la media pieza de huevo y la leche, vuelve a mezclar todo.
- Espolvorea harina en la mesa y añade la mezcla del tazón, integra todo hasta que formes una bola que se desprenda fácilmente de la mesa.
- Cubre la bola de masa con papel transparente y llévala al refrigerador durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Sácala del refrigerador y estírala del centro hacía las orillas con ayuda de un rodillo hasta lograr un grosor de un centímetro.
- Corta doce 20 cuadros, extiéndelos sobre el molde de mini tarta y lleválos al horno por 15 minutos o hasta que las orilla estén doradas.
- Saca las mini tartas y déjalas enfriar por 20 minutos
- Pon el queso en un recipiente y bátelo bien hasta que se vuelva una sola crema.
- Pon la crema en otro tazón y bátela hasta que triplique su volumen.
- Corta las frambuesas y los arándanos en trozos pequeños.
- Prepara las tartas en la bandeja que vas a presentarlas y añádeles una capa de queso crema con una cuchara y después una capa de crema batida.
- Decora con fruta al gusto.
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Tips para preparar esta receta
- Si deseas que tu pasta de tarta tenga una consistencia más crocante, puedes sustituir la harina común por harina de almendras.
- Para lograr un sabor más dulce, añade 40 gramos de azúcar mascabado a la masa y revuelve bien hasta que está se desintegre.
