Perla Xóchtil León Flores

En México los hábitos alimenticios tienen que modificarse, ya que es uno de los países más vulnerables ante el COVID-19 por enfermedades relacionados con obesidad. Y ante la “nueva normalidad” las autoridades de Salud e investigadores del Instituto Politécnico Nacional (IPN) urgen a la población a modificar hábitos alimenticios, pues las enfermedades crónicas, obesidad y diabetes, entre otras, hacen que México sea más vulnerable que otros países ante la pandemia. “México tiene una enorme carga de enfermedades crónicas, sobrepeso, diabetes, obesidad e hipertensión, son algunas de las enfermedades que causan la mitad de las muertes en México, esto antes de la epidemia de COVID. Pero cuando llegó la epidemia de COVID-19, fue muy claro que por esta carga de enfermedades crónicas, una enfermedad infecciosa de este tipo suele complicarse en personas con estas enfermedades”, refirió en una ocasión el subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud, Hugo López-Gatell. Ante este panorama, la investigadora del IPN, Perla Xóchtil León Flores, urgió a la población a modificar sus hábitos alimenticios para comenzar a revertir esta tendencia. Y para propiciar un cambio de hábitos alimenticios, la maestra León, quien también colabora en la Unidad de Investigación de Enfermedades Metabólicas en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”, hizo 10 recomendaciones básicas a la población: 1. Planifica tus menús y compra sólo lo necesario para evitar el desperdicio. 2. Realiza un correcto lavado de manos, de alimentos de origen vegetal y de enlatados. 3. Establece horarios de comida con el fin de no confundir hambre con ansiedad. 4. Elige cereales integrales o granos enteros (avena, maíz, amaranto, arroz, trigo) y leguminosas (frijoles, lentejas, garbanzos, habas, chícharos) 5. Consume por lo menos cinco raciones de frutas y verduras diariamente. 6. Elige alimentos de origen animal bajos en grasa como pavo, pollo o pescado. 7. Disminuye el consumo de alimentos procesados con poco valor nutricional. 8. Mantén una hidratación adecuada con al menos ocho vasos de agua simple al día. 9. Cuando cocines, opta por asar, hornear, hervir o coser al vapor en vez de freír, y evita grasa sólida (manteca, mantequilla). 10. Mantén actividad física, al menos una hora, para activar el sistema inmunológico. Esquire. La alimentación saludable no está peleada con lo rico, ¡Olvídate de los pretextos!

Perla Xóchtil León Flores

Diez recomendaciones para cambiar los hábitos alimenticios en la pandemia

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