La gastronomía mexicana es aplaudida por todo el mundo, pues aquí se dan las delicias culinarias más extraordinarias, incluso se preparan guisos con animales exóticos, sin embargo no muchos sabían que el caldo de rata es un platillo típico de México.
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Aunque te parezca asqueroso, la realidad es que durante muchos siglos a este manjar se le han atribuido todo tipo de poderes, pues es un caldo milagroso que cura al enfermo, engorda al anémico y hasta cura la cruda, además aseguran que es delicioso.
Muy popular en Zacatecas, se prepara con rata de campo, que es diferente a la rata de cañería, sin embargo con el nombre todas las personas piensan en la segunda y no se atreven a probar este manjar que, aseguran, es extremadamente nutritivo.
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En varios lugares de Fresnillo se está popularizando el platillo luego de que se comenzaran a difundir sus propiedades curativas, sobre todo para la cruda, a pesar de que su preparación es sencilla pues solamente se usa sal, ajo, cebolla, jitomate y una papa picada, ya es uno de los platillos más cotizados.
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Source: Mundo TKM
