El 60 % de los chiles verdes que se consumen en México vienen de China, y solo cuatro de cada 10 son producidos en el país, reveló este lunes el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF, por sus siglas en inglés).
Por dicha razón, la ONG lanzó la campaña “Dale Chamba”, que promueve la conservación de más de mil 500 especies fundamentales de la gastronomía mexicana que se han ido perdiendo por la crisis climática y la invasión de productos extranjeros.
“Si no se nutren igual (los cultivos) al cambiarlos de sitio el fruto cambia. Como los (chiles) serranos secos que vienen de China, que no tienen sabor, no tienen aroma, no tienen color, no hay pungencia”, dijo a Efe la chef Silvia Cursain, profesora del Colegio Superior de Gastronomía, en el lanzamiento de la campaña.
Esta entrada fue modificada por última vez en Ago 6, 2019 5:35 pm
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