Uno de los retos más grandes es estar en la cocina, comer todo el tiempo y comer mal; para la chef Betty Vázquez fue una de las causas por las que ganó peso de manera considerable, provocando problemas a su salud, por lo que comenzó a cambiar su estilo de vida desde 2018. Cansancio, estrés y exceso de grasa no fueron buena combinación para una de las consentidas del programa de televisión Master Chef.
Actualmente la chef Betty Vázquez luce 20 kilos menos ¿cómo lo hizo? El secreto se llama método Pronokal, basado en una dieta de proteínas de alta calidad y por la eliminación de alimentos ricos en carbohidratos y grasas, garantizando la pérdida de peso y de grasa almacenada, principalmente la del abdomen.
El método al que se sometió la chef Betty Vázquez está dirigido principalmente para las personas con sobrepeso, razón por la cual, los especialistas no la recomiendan para todas las personas. Se trata de una opción saludable y segura para perder peso que debe ser supervisado por un médico.
El método que le funcionó a la chef Betty Vázquez contempla tres etapas:
- Adelgazamiento: al disminuir la ingesta de carbohidratos y grasas el proceso es rápido pero controlado. En esta etapa el cuerpo gasta la energía reservada.
- Adaptación fisiológica: bajo la supervisión de un especialista se introducen toda clase de alimentos, adoptando nuevos hábitos dietéticos; el cuerpo se adapta a los cambios al mismo tiempo que se pierde peso.
- Mantenimiento: el especialista realiza un seguimiento para mantener el peso adecuado.
¿Cómo es un menú con el método pronokal?
Las personas como la chef Betty Vázquez pueden comer y cenar verduras como brócoli, acelgas, espinacas, berros y lechuga y sobres de proteína de alto valor biológico. Para el desayuno y el almuerzo un batido de proteínas. En la segunda etapa se incorpora la carne, pescado y huevo en una comida; y en la tercera lo mismo que en la segunda, pero en dos comidas.
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Para la chef Betty Vázquez no fue imposible bajar de peso, para ella fue entender que todo lleva un ritmo, “puedes estar en un régimen, comer bien, seguir trabajando y seguir cuidando tu salud”. Para la jurado de Master Chef el proceso al que se sometió para bajar de peso, no le ha impedido dejar de trabajar, sigue con su vida normal y sin perder el gusto por la comida.
La chef Betty Vázquez acumula más de 40 años de experiencia por lo que se considera una de las grandes embajadoras de la comida mexicana en el mundo. Su formación académica la obtuvo en la Escuela Le Cordon Bleu en París, Francia. Desde su restaurante El Delfín, ubicado en el puerto de San Blas en Nayarit, México, ha resaltado la riqueza gastronómica de nuestro país.
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El Delfín forma parte de la Guía México Gastronómico Culinaria Mexicana que reúne a los 120 mejores restaurantes del país. La chef Betty Vázquez es considerada la primera mujer nayarita en dar a conocer el sabor del Pacífico mexicano; su experiencia y sencillez las ha demostrado con los participantes se Master Chef.
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