Este tamal chiapaneco es todo lo que buscabas par disfrutar de algo delicioso y tradicional. Sigue leyendo y descubre cómo prepararlo.
INGREDIENTES
- 1 ½ kg de masa de nixtamal
750 g de manteca
2 manojos de hoja de plátano
1 kg de pechuga de pollo cocida deshebrada
2 plátanos macho
200 g de ciruela pasa
100 g de aceituna rebanadas
2 huevos
150 g de moles especial rojo almendrado
½ taza de consomé de pollo
INSTRUCCIONES
Disuelve el mole especial rojo almendrado con el consomé de pollo hasta que quede una mezcla uniforme, ni muy aguada, ni demasiado espeso.
Combina la masa con la manteca, agrega sal poco a poco y amasa hasta que tenga consistencia suave y no se pegue en tus dedos.
Corta el plátano macho en rodajas y fríelos en aceite bien caliente, reserva. Cuece los huevos, córtalos en rebanadas y reserva.
Corta las hojas de plátano en rectángulos y pásalas por un comal o al fuego directo. Extiende la masa sobre la hoja de plátano, agrega una cucharada de mole, una porción de pollo, plátano, huevo, ciruela pasa y aceitunas.
Sella los tamales: haz un doblez al centro y a los laterales de la hoja para que no se salgan los ingredientes.
Acomoda los tamales en una olla y cocina a baño María por una hora.
