INGREDIENTES
12 tortillas de maíz
1 taza de arroz
6 huevos cocidos
2 jitomates
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
Sal al gusto
Aceite vegetal
INSTRUCCIONES
Licua el jitomate con la cebolla y el diente de ajo con 2 tazas de agua; reserva.
Enjuaga el arroz, escúrrelo bien y fríelo en una cacerola con aceite, cuando esté brilloso agrega el licuado y sazona.
Pon la tapa y cocina a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya evaporado.
Pela los huevos, pícalos finamente, incorpóralos al arroz y revuelve para integrar.
Calienta las tortillas, forma los tacos y sirve al momento para evitar que se remojen.
