Disfruta de un delicioso sabor casero y aprende cómo hacer mole de olla fácilmente, tal como lo preparaba tu abuelita.
INGREDIENTES
4 chiles ancho en salsa
1 kg de carne de res
2 cucharadas de cebolla picada
2 cucharadas de ajo picado
3 elotes cortados en rodajas
3 xoconostles pelados y sin semillas
6 calabacitas cortadas en cuatro
1/4 kg de ejotes
3 ramas de epazote
INSTRUCCIONES
En una olla grande con 2.5 l de agua, cuece la carne con la cebolla, el ajo y los elotes.
Deja hervir durante 30 minutos aproximadamente, hasta que los elotes estén suaves y la carne tierna.
Agrega los xoconostles cortados en juliana, las calabacitas, los ejotes, el epazote y la salsa de chiles anchos y deja hervir 15 minutos más.
Sirve cada plato con su ración correspondiente de carne, elote y verduras.