Disfruta de una comida deliciosa y práctica con esta receta de empanadas de champiñones, te encantará su ligero toque picante.
INGREDIENTES
20 hojas de masa para empanada
3 tazas de champiñones fileteados
1 taza de cebolla en tiras delgadas
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de epazote fresco picado
1 chile de árbol en rebanadas delgadas sin semilla
2 cucharadas de aceite
2 yemas de huevo
INSTRUCCIONES
Sofríe la cebolla y ajo en una sartén con el aceite, agrega los champiñones y el chile. Cuece a fuego alto, salpimienta y una vez que estén cocidos añade el epazote. Enfría.
Coloca una o dos cucharadas de la mezcla en el centro de una hoja de empanada, cubre con otra, barniza con yema de huevo las orillas. Pellizca y dobla las orillas para cerrar.
Hornea a 180 ºC durante 10 minutos o fríe en aceite.