Jiquipilco.- Durante el Día Nacional del Pulque, el pulque de Jiquipilco fue reconocido como un elemento central de identidad y tradición del municipio, al ocupar el segundo lugar en producción dentro del Estado de México.
De este modo, el gobierno municipal destacó la importancia de preservar esta actividad ancestral.
Producción y relevancia del pulque de Jiquipilco
Segundo lugar estatal en producción
El alcalde Antonio Escobar Félix explicó que el pulque de Jiquipilco representó una herencia milenaria vinculada a la historia y a las costumbres locales.
Además, señaló que esta bebida formó parte de la identidad comunitaria y fortaleció el sentido de pertenencia.
Por ello, indicó que el municipio impulsó acciones para conservar y proteger esta tradición.
Productores participantes
Asimismo, informó que entre 35 y 50 productores participaron de manera directa en la actividad pulquera del municipio.
Sin embargo, precisó que el gobierno local inició trabajos para contar con un diagnóstico completo sobre producción y superficie cultivada.
Impulso institucional a la tradición del pulque
Feria del Pulque de Jiquipilco
En consecuencia, el alcalde destacó que la Feria del Pulque de Jiquipilco se consolidó como un evento con reconocimiento regional, estatal y nacional.
Además, señaló que esta feria permitió promover la siembra del agave de maguey pulquero.
De este modo, el municipio buscó fortalecer la actividad productiva vinculada al pulque.
Agave pulquero y cuidado ambiental
Beneficios del maguey pulquero
Por otra parte, Escobar Félix explicó que el agave de maguey pulquero aportó beneficios ambientales y de salud.
Indicó que esta planta contribuyó al equilibrio ecológico y a la generación de oxígeno.
Asimismo, afirmó que el municipio promovió el cuidado ambiental para garantizar su preservación.
Invitación a la Feria del Pulque
Fechas y actividades
Finalmente, el alcalde invitó a la población a asistir a la Feria del Pulque de Jiquipilco, la cual se realizó del 13 al 24 de marzo.
En resumen, el pulque de Jiquipilco fue presentado como un producto cultural, social y productivo del municipio.
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