Seguramente aún recuerdas el sabor de tus platillos favoritos de los restaurantes que sueles frecuentar. ¿Por qué no intentar preparar tus propias versiones sin salir de casa?, a veces es menos complicado de lo parece y esta carne de res bañada en salsa de tamarindo te conquistará con su aroma desde el primer momento. Aquí te decimos cómo hacerla. Esta receta es para 4 porciones y su grado de dificultad es moderado.
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Ingredientes para hacer carne de res en salsa de tamarindo al horno
- 1/2 kilo de lomo de res
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cucharada de azúcar
- 4 cucharadas de salsa tamarindo
- 1 cucharadita de mantequilla derretida sin sal
- 300 mililitros de caldo de carne
- 1 cucharada de perejil
- 1 ajo finamente picado
- 1 cucharadita de maicena
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Modo de preparación
- Coloca en un tazón la salsa de tamarindo y agrega una cucharada de agua natural. Reserva la mezcla.
- Pon a sofreír a un sartén a fuego medio la cebolla y el ajo picados finamente, remueve durante un minuto.
- Agrega al sartén el azúcar hasta que se mezcle bien con ambos ingredientes, remueve constantemente para que se disuelva por completo. Agrega el vino y disuelve la maicena en todos los ingredientes hasta que logres una consistencia homogénea.
- Integra también al sartén el caldo de la carne y apaga el sartén cuando suelte el primer hervor. Salpimienta al gusto.
- Coloca la mezcla sobre un tazón y sofríe la carne con aceite de oliva durante 5 minutos en el sartén.
- Precalienta el horno a 200 ºC.
- Pon los filetes dentro del tazón con la mezcla de tamarindo y deja que se marinen por 15 minutos.
- Llévalos al horno y vierte el resto de la mezcla sobre ellos.
- Cocínalos durante 25 minutos a la temperatura del precalentado.
- Asegúrate que estén en el termino deseado sacándolos del horno.
- Sírvelos con guarnición.
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Tips para preparar esta receta
- Acompaña este platillo con una versión cremosa de arroz blanco y guarnición de ensalada fresca.
- Otra opción ideal para acompañar esta carne es el puré de papas.
- Entre mayor tiempo pasen marinándose dentro del tazón, conseguirás un sabor más intenso.