La evidencia cíentífica indica que comer de modo lento reduce la ingesta de alimentos y de energía. Sin embargo, debido al ritmo de vida de muchas personas, la mayoría come a una velocidad rápida o viendo el celular o la computadora por lo que le presta toda la atención a las comidas.
Distintas asociaciones recomiendan que si quieres bajar de peso o cuidarlo es importante que disminuyas la velocidad en la que te alimentas, esto te ayudará a controlar la ingesta energía y sirve como protección a una ingesta excesiva de alimentos.
Cuando se ingiere menos energía es más fácil que se produzca un déficit energético, algo esencial cuando se quiere perder peso, razón por la cuál comer de forma lenta puede ayudar a evitar la obesidad o bajar de peso.
En una investigación se ha demostrado que aquellas personas que mastican de manera rápida, tienen casi un 30% de probabilidad de ser obesos. Mientras que los que mastican despacio cada bocado y comen de forma lenta tienen casi un 50% de menor probabilidad de desarrollar obesidad.
Comer lento puede saciarte más
Si comemos de manera acelerada se tiende a comer en mayores porciones, ya que las hormonas intestinales responsables de la saciedad no llegan a sentirse así. Caso contrario a lo que ocurre cuando se come más lento.
Después de comer se llevan a cabo cambios hormonales, lo que genera péptidos que regulan el hambre, la saciedad, y la ingesta energética. Entonces cuando se come más rápido se producen menos pértidos, aun comiendo la misma cantidad de comida de manera lenta. Por otra parte, si comes más rápido tendrás más hambre, lo que hará que ingieras más comida y ha´ra más dificil el hecho de bajar de peso.
La masticación es fundamental
Todos los procesos de digestión empiezan con la masticación. Este proceso esta unido a la sensación de saciedad, entonces cuando se hace de manera correcta el estomagó emite señales de que ya es suficiente. Pero si se ingiere la comida en algun ataque de ansiedad, apenas nos tamos el tiempo para masticar, entonces el estómago ya no emite la señal de saciedad.
Este tipo de atracones con la comida no son saludables y ponen un parche al estado mental, es por eso que la masticación es importante. Si se mastica un mayor número de veces y comemos más depacio, los péptidos serán mayores y se harán presentes antes de que pienses en comer más.
