Estamos seguros de que esta receta de mole de olla con tuétano será tu favorita para la hora de la comida. No olvides acompañarla con tostadas o tortillas.
INGREDIENTES
800 g de chambarete
8 tuétanos medianos
4 chiles guajillos hidratados
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1 elote en trozos
2 calabazas troceadas
4 zanahorias troceadas
2 tazas de ejotes
1 rama de epazote
1/4 de taza de cebolla picada
Tostadas para acompañar
INSTRUCCIONES
Hierve el chambarete en una olla con dos litros de agua hasta que esté suave, licua el guajillo con ajo, cebolla y sal, vierte en la olla con el chambarete.
Agrega las verduras, tuétano y rama de epazote, cuece durante 10 minutos y rectifica la sazón.
Sirve y termina con la cebolla picada y cilantro.