Ingredientes:

– 10c aceite de oliva
– 2 dientes de ajo picados
– 1/2 cebolla picada
– 5g sal
– 5g pimienta
– 25g perejil picado
– 500g carne molida
– 15g pan rallado
– 2 huevos

Para apanar:
– 100g harina
– 2 huevos batidos
– 200g pan rallado
– Aceite de vegetal para freír

Preparación:

Calentar el aceite en un sartén a fuego medio.
Agregar el ajo picado, revolver y luego añadir la cebolla.
Sofreír durante 4 minutos, mezclando constantemente.
Condimentar con sal y pimienta. Cocinar 1 minuto más y retirar del fuego.
Dejar entibiar el sofrito.
Mezclar el sofrito con la carne molida, perejil, pan rallado y los huevos.
Untar un poco de aceite de oliva en las manos.
Tomar una cucharada de mezcla de carne y darle forma.
Pasar los filetes por harina, luego por los huevos batidos y por último por pan rallado
Freír los filetes 5 minutos por lado en abundante aceite caliente.
Retirar del aceite y dejar reposar sobre papel absorbente
Servir de inmediato.

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Source: UPSOCL