Por Michelle García Después de casi dos años de permanecer cerrado, reabrieron las tortas “El Profe”. Estas deliciosas y baratas tortas llegaron para quedarse; donde sus combinaciones siguen matando el hambre de cualquiera.Desde hace 15 años, tras dejar las aulas y dedicarse a la comida, Luis González, “El Profe” como todos lo conocen, se basó en la receta de la abuela para preparar mole, romeritos, bacalao y otras comidas y así servirlas en tortas. BARA, BARA. Por sólo 15 pesitos puedes degustar una de las sencillas y por 30 pesos una de las especialidades. Y para hacerle honor a su nombre, las combinaciones fueron apodadas con nombres escolares.“Tenemos la especialidad que es La Profesora que lleva jamón, mole, salchicha y queso y la Directora que lleva milanesa mole verde con la receta de la abuelita y queso fundido, todo va a la plancha sin mucha grasa” platicó Luis, el hijo de El Profe.A la carta, se encuentran las típicas tortas toluqueñas, pero sin duda, las combinaciones que van desde La Alumna, La Directora, La Orientadora y La Profesora son las preferidas por su buena sazón.“La Orientadora está muy buena, lleva pierna, mole y queso fundido, la verdad el sabor es muy bueno calidad y precio están muy bien”, recomentó Josué, comensal. Y en para esta cuaresma, el Profe también cuenta con platillos como Romeritos y Bacalao, hechos como en casa, que al igual que el resto de las especialidades se sirven en torta.El Profe es conocido entre todo el personal y policías de esta dependencia estatal, pero también entre los comensales de exigente paladar.“Lo que más me gusto y siempre vengo a comer ahorita son los romeritos y el bacalao, pero el mole también está muy sabroso y de buen sabor” señalo Luis González, comensal.¿Dónde?Calle Mariano Escobedo #401, entre Guillermo Prieto y Morelos. San Sebastian. A un costado de la Fiscalía. Abren de lunes a domingo.  leer más
Source: El Gráfico