Tamal de una pieza logra récord Guinness en Tabasco

Villahermosa.- El tamal de una pieza más grande del mundo realizado en Tabasco fue validado por el Guinness World Records, al medir 30.97 metros de largo y 19 centímetros de ancho, tras un proceso de elaboración que duró más de siete horas. La adjudicadora oficial de la organización internacional, Sarah Casson, entregó el certificado a la Canirac estatal y al campus Tabasco de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), cuyos estudiantes de gastronomía se encargaron de elaborar el platillo típico de tamal de chipilín. La directora de Gastronomía de la UAG y encargada del platillo que tuvo un costo superior a 400 mil pesos y pesó más de 340 kilogramos, Adriana Orozco Gómez, expuso que desde el miércoles comenzó la preparación. Indicó que la sanidad fue certificada por verificadores de la Secretaría de Salud estatal durante el proceso. La chef añadió que participaron 30 alumnos de diferentes semestres quienes desde mediodía, en el Parque Tabasco, sede de la feria estatal, envolvieron la masa preparada sobre hojas de plátano y papel aluminio en una tira de 30 metros. El tamal de una sola pieza fue colocado sobre una estructura metálica y metido a una zanja con una cama de brazas ardientes. Posteriormente fue tapado con cartones y láminas para su cocción que tardó alrededor de tres horas. El tamal fue colocado sobre una mesa, supervisado y medido por la encargada de Guinness, así como por el notario público Leonardo Sala Poissot. Una vez verificada la medida y las buenas condiciones del tamal recibió la validación del récord Guinness del tamal de una sola pieza más grande del mundo. El anterior récord se estableció en 2011 en Cancún, Quintana Roo, con un tamal típico de esa región de 20.23 metros. El tamal de chipilín fue repartido entre los asistentes que se encontraban en el recinto ferial. Notimex