Carne de res en salsa de tamarindo y vino tinto al horno

Carne de res en salsa de tamarindo y vino tinto al horno

 · mayo 17, 2021 1:43 am

Seguramente aún recuerdas el sabor de tus platillos favoritos de los restaurantes que sueles frecuentar. ¿Por qué no intentar preparar tus propias versiones sin salir de casa?, a veces es menos complicado de lo parece y esta carne de res bañada en salsa de tamarindo te conquistará con su aroma desde el primer momento. Aquí te decimos cómo hacerla. Esta receta es para 4 porciones y su grado de dificultad es moderado.

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Ingredientes para hacer carne de res en salsa de tamarindo al horno

  • 1/2 kilo de lomo de res
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar
  • 4 cucharadas de salsa tamarindo
  • 1 cucharadita de mantequilla derretida sin sal
  • 300 mililitros de caldo de carne
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 ajo finamente picado
  • 1 cucharadita de maicena
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Modo de preparación

  1. Coloca en un tazón la salsa de tamarindo y agrega una cucharada de agua natural. Reserva la mezcla.
  2. Pon a sofreír a un sartén a fuego medio la cebolla y el ajo picados finamente, remueve durante un minuto.
  3. Agrega al sartén el azúcar hasta que se mezcle bien con ambos ingredientes, remueve constantemente para que se disuelva por completo. Agrega el vino y disuelve la maicena en todos los ingredientes hasta que logres una consistencia homogénea.
  4. Integra también al sartén el caldo de la carne y apaga el sartén cuando suelte el primer hervor. Salpimienta al gusto.
  5. Coloca la mezcla sobre un tazón y sofríe la carne con aceite de oliva durante 5 minutos en el sartén.
  6. Precalienta el horno a 200 ºC.
  7. Pon los filetes dentro del tazón con la mezcla de tamarindo y deja que se marinen por 15 minutos.
  8. Llévalos al horno y vierte el resto de la mezcla sobre ellos.
  9. Cocínalos durante 25 minutos a la temperatura del precalentado.
  10. Asegúrate que estén en el termino deseado sacándolos del horno.
  11. Sírvelos con guarnición.

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Tips para preparar esta receta

  • Acompaña este platillo con una versión cremosa de arroz blanco y guarnición de ensalada fresca.
  • Otra opción ideal para acompañar esta carne es el puré de papas.
  • Entre mayor tiempo pasen marinándose dentro del tazón, conseguirás un sabor más intenso.