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Cómo hacer atún sellado a las hierbas finas y con qué acompañarlo

 · febrero 23, 2021 9:04 am
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El atún es una de las proteínas más recomendadas por especialistas de la salud para la pérdida de peso. Su sabor es espectacular y puedes combinarlo con infinidad de ensaladas, como la que verás a continuación. Esta receta de atún sellado a las hierbas finas es perfecta para salir de la rutina. Parece compleja, pero ya verás lo sencilla que es. Rinde para dos porciones.

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Ingredientes para el atún sellado a las hierbas finas

Para el atún

  • 2 medallones de atún
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de tomillo  deshojado y picado
  • Sal y pimienta al gusto

Para la ensalada

  • 1/2 taza de hojas de espinacas
  • 1/2 lechuga romana
  • 10 jitomates cherry
  • 1/4 de cebolla morada
  • 1 mango 
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

Para el atún:

  1. En un tazón, combina aceite  de oliva, la ralladura de limón, perejil, tomillo, ajo, sal y pimienta.
  2. Unta la mezcla en toda la superficie de los medallones de atún y deja reposar por 15 minutos.
  3. Pon a  derretir la mantequilla sobre un sartén a fuego medio.
  4. Sella ambos lados del atún, pero procura que el centro de la carne se mantenga roja.
  5. Sirve.

Para la ensalada

  1. Sirve las hojas de espinaca enteras en un recipiente hondo para ensaladas.  
  2. Corta con tus manos las hojas de lechuga romana para que tengan un tamaño similar al de las espinacas.
  3. Corta los jitomates cherry por la mitad y agrégalos.
  4. Corta la cebolla en julianas e incorpora.
  5. Pela y corta el mango en cubos medianos. Revuelve con los demás ingredientes.
  6. Agrega el aceite de oliva y salpimienta al gusto.
  7. Sirve y disfruta.

Tips de preparación

  • Puedes ponerle un chorrito de vinagre blanco a tu ensalada o el zumo de medio limón.
  • Entre más tiempo dejes reposando el atún con las hierbas finas, más intenso será su sabor.

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Beneficios del atún

  • Un estudio realizado por la Universidad del estado de Lowa comprobó que el atún es la fuente más completa de proteína. Contiene los 10 aminoácidos que el cuerpo requiere para un desarrollo celular óptimo.
  • En palabras de investigadores de la Universidad de Manchester, el consumo de atún protege la piel de los  efectos nocivos del sol.
  • Es rico en fósforo, magnesio, hierro y yodo, así como en vitaminas A y D.
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